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肇庆腐竹机生产厂家 财顺顺腐竹加工设备免费技术培训
时间:2019/4/29 12:08:38 点击数:
腐竹机
腐竹机

肇庆腐竹机生产厂家 财顺顺腐竹加工设备免费技术培训

腐竹机自动揭皮,自动烘干,自动化程度高,1人可看多条生产线。选购腐竹机一定要实地考察,认准正规的生产厂家。这样对售后是有保障的。财顺顺食品机械腐竹机提供免费上门服务。设备10年保修。

腐竹机设备的优势:

1、财顺顺腐竹机设计先进、结构合理、省时省力、节能高效;

2、采用一步成型法,自动化程度高,操作简便;

3、生产的腐竹不仅产量高,而且色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富;

4、加热均匀,采用内胆式加热,腐竹起皮快,而且起皮均匀;

5、多样化,生产时使用煤、碳、木糠、木屑、花生壳、谷壳都可以;

6、新型节能,采用循环节能循环管道,比普通的腐竹油皮机节能百分之四十五以上;

7、自动化程度高,带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能,并且产量小的型号一个人就可以操作完成,省时省力。

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《制作方法》

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。

3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。

4.煮浆滤浆。浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。

5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

将烘干的成品,装入精制的塑料袋内,每袋半斤,封口出厂。


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