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酒店用腐竹机设备免费技术培训 江门全自动腐竹油皮机
时间:2019/4/29 13:26:08 点击数:
腐竹
腐竹

酒店用腐竹机设备免费技术培训 江门全自动腐竹油皮机

腐竹机循环生产,无需清锅,老浆循环再利用,自动腐竹机设备使用蒸汽加温生产,产品薄厚均匀一致,厂家免费技术,全自动腐竹机适合生产腐竹,豆油皮,云丝等产品,腐竹设备使用热蒸汽加热,制作的产品韧劲好,耗能低,机器设备自动虑浆,原料损耗少。

酒店用腐竹机设备生产线含专用锅炉、蒸气加热锅、大型黄豆磨浆机、模具盒、3个装料筒、1个高压水泵、1个抽浆水泵、木条一套、刮刀一个、漏勺2个、移动车架一个、水温测量表一个、竹杆50根)酒店用腐竹机设备生产线6人操作(3人为一班工作12小时),24小时产800斤,占地70平方米。

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大型腐竹机规格参数

①7500×875×2200;0.4MPa蒸汽。 

②豆浆槽按照宽度550mm、长度6m的基准制作。 

③豆浆槽内木质导板更换成特氟隆材质的导板。 

④装置上部罩的部分制作成容易拆卸容易清扫的构造。 

⑤送风机的进风口加上过滤网。

⑥送风机安装在设备的上部。

⑦豆衣的制作能力:1-1.5米/分品质条件2

腐竹机制作的四大步骤: 

1.选料:加工腐竹好选用当年新鲜饱满的干黄豆。 

2.磨浆:将干黄豆用石磨先粗磨一次,除去豆皮,放入清水中浸泡2个小时左右。冬天气温低可适当延长浸泡时间。把浸泡过的去皮黄豆磨成豆浆,再用白布袋过滤去渣,按每公斤豆兑水10~12公斤搅匀。 

3.蒸煮:先往池内加水,再将6个托盘排两行放入蒸池内的架子上,使盘底离水面保持13厘米左右的高度。烧开池内水,同时将放在其它锅里煮沸了的豆浆倒入托盘内。 

4.起皮:也叫拉腐竹,托盘内的豆浆经过蒸煮几分钟后,液面很快凝结一层薄薄的浆皮。这时可用手慢慢把浆皮拉起来,晾挂于竹竿上,晒干后即成腐竹。

当前我国腐竹生产技术参差不齐,普遍存在工艺技术和设备落后,一级品率低,出品率低,耗燃料多的问题,还有不少企业工艺技术不能做到标准化,质量控制、检测方法落后,还停留在凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等原始阶段,生产技术大多是通过师徒手把手相传,不少师傅文化太低,虽有技术,但只知其然、不知其所以然,生产环境和设备稍有不同就无从下手,分析不出原因,更找不到解决问题的方法。有些师傅把技术说得很神秘、高深莫测。


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